Nieuwsoverzicht
Resultaat 1 - 10 (van 28)
-
Beste frites in Amersfoort
Vlaams friteshuis “van Gogh” in Amersfoort is de winnaar van de fritestest van het Algemeen Dagblad. Dit jaar heeft het AD voor het eerst een fritestest gehouden. Een consumentenpanel van het Centrum voor Smaakonderzoek te Wageningen beoordeelde frites op geur, uiterlijk, krokantheid buitenkant, zachtheid binnenkant en natuurlijk op smaak. Een gecertificeerd laboratorium deed onderzoek naar de kwaliteit van de gebruikte olie, de hoeveelheid vet en het zoutgehalte van de frites.
-
De Gouden Tulp 2012
Het Nederlands Viskookboek van Bart van Olphen (Uitgeverij Carrera) heeft de Gouden Tulp 2012, de prijs voor het beste informatieve boek van het jaar, gewonnen. In ruim zestig recepten laat Van Olphen zien hoe verschillende duurzame Nederlandse vissoorten het beste kunnen worden bereid.
-
Moestuin op het dak
Steeds meer tuinen op het platte dak. Voedsel dichter bij huis produceren is een trend. Het is, uit oogpunt van duurzaamheid, ook noodzaak. En steeds meer mensen maken gebruiken van hun platte dak. De stad wordt groener. foto: via Flickr
-
Eten van het seizoen gezonder
Onze voorouders aten voornamelijk voedsel van het seizoen. Dat doen we al lang niet meer; dankzij moderne voedseltechnologie en de wereldwijde distributie is het meeste voedsel het hele jaar door beschikbaar. De schappen in de supermarkt zien er in december bijna precies zo uit als in juli.
-
Insectenkookboek
Er is een opmerkelijk nieuw kookboek verschenen; het insectenkookboek . Insecten vormen een goede bron van eiwitten, energie en vitaminen. De meeste mensen gruwelen bij het idee insecten te moeten eten. En diegenen die het weleens willen proberen weten niet hoe ze insecten smakelijk kunnen bereiden.
-
Vasten
Regelmatig een dag minder of zelfs helemaal niets eten is gezond. Tot die conclusie kwamen Italiaanse wetenschappers tijdens recente onderzoeken. Geregeld korte periodes weinig of niets eten is effectief in het bestrijden van kanker.
-
webshop Sergio Herman
Drie sterren-kok Sergio Herman heeft sinds kort zijn eigen webshop, waar naast een paar voedselproducten ook koksmessen en ander keukengerei is te bestellen.
-
Kweekpaling gedijt goed In Nederlandse natuur
Uit onlangs bekend gemaakte resultaten van wetenschappelijk onderzoek blijkt dat paling die in kwekerijen is opgegroeid en na enkele maanden in het buitenwater wordt uitgezet, zich prima weet te redden.
-
Asperges
Het aspergeseizoen loopt, afhankelijk van de temperatuur, van eind april tot Sint Jan op 24 juni. De plant moet dan doorgroeien om voldoende kracht te verzamelen voor de oogst van het volgend jaar. Het jaarlijkse begin van de oogst hangt van de weersgesteldheid af. De asperge groeit alleen als de temperatuur van de bodem 12 graden is. Door gebruik te maken van plastic folie dat al eind maart over de bedden wordt aangebracht, kan het begin van de oogst met enkele weken worden vervroegd.
-
Stop voedingsonderzoek gefinancierd door industrie
AMSTERDAM - “Stop geheel met door de industrie gefinancierd voedingsonderzoek aan universiteiten. Alleen zo voorkom je een verdere crisis in de geloofwaardigheid.”
