Pascale Fagel, Paul Fagel Aan tafel met Fagel

Pascale Fagel, telg uit de bekendste horecafamilie van Nederland, houdt niet van stilzitten. Dus toen zij door de coronacrisis gedwongen aan huis gekluisterd was, kreeg zij het idee om een podcast te beginnen over bijzondere mensen uit de horeca in Nederland. Zij gebruikte haar uitgebreide netwerk en kreeg binnen korte tijd bekende en onbekende koks, leveranciers en gastheren bij haar aan tafel. Zo ontstonden levendige en inspirerende gesprekken met bijvoorbeeld Hubrecht Duijker, kaaskoningin Betty...

Nederlands, 36 minuten (jpg, 7,1 MB), PodCastChannel, Prinsenbeek, 2022

Luisterboek (digitaal)

Hubrecht Duijker, Pascale Fagel In gesprek met Hubrecht Duijker

Een interview met Hubrecht Duijker, een Vinpressionist zoals hij zichzelf noemt. Een wijnschrijver van het eerste uur die tot 2010 vele wijnreizen maakte. Hubrecht vertelt er bloemrijk over o.a. over oude chefs en over de familie Fagel, waar hij mooie culinaire herinneringen aan koestert. Hubrecht heeft veel prijzen gewonnen met zijn wijnboeken, maar publiceerde ook scheurkalenders en alles wat met wijn te maken heeft, immer in samenwerking met zijn vrouw Julie. Nu als vrijetijdsschilder/ tekenaar...

Nederlands, 1 uur 9 minuten (jpg, 165 MB), PodCastChannel, Prinsenbeek, 2022

Luisterboek (digitaal)

Gertjan Kiers, Pascale Fagel In gesprek met Gertjan Kiers

Gertjan Kiers een slager in hart en nieren. Praten over vlees het respect voor het dier want dat heeft Gertjan zeker. Een veelzijdige man heeft een kolom op media genaamd 'T Hakblok', waar hij geen blad voor zijn mond neemt politiek en andere zaken komen zeker aan bot. Heeft de vlees Bijbel geschreven en er komt nog een nieuw boek uit waar hij de inspiratie vandaan haalt uit onder ander zijn geliefde Ierland. BBQ hoe doe je dat nou goed ook daar praten we over. Een groot vlees interview met een grote...

Nederlands, 53 minuten (jpg, 127 MB), PodCastChannel, Prinsenbeek, 2022

Luisterboek (digitaal)

Inge Janson, Pascale Fagel In gesprek met Inge Janson, alias Madam Paté

Inge Janson alias Madam Paté, Een slagersdochter die liefde heeft voor Paté maken en haar baan heeft opgezegd om haar bedrijf te realiseren. Ik ben ook een Paté mens maak het graag en zo praten we samen over het mooie product Paté. Samen met haar vader Kees Janson een bekende slager uit het Brabantse vestiging stadje Heusden hebben we een leuk gesprek over het geheim van een goede Paté. Inge geeft ook workshops en proeverijen in haar bedrijf in Amersfoort die zeer interessant zijn. Samen gaan wij...

Nederlands, 48 minuten (jpg, 116 MB), PodCastChannel, Prinsenbeek, 2022

Luisterboek (digitaal)

Helen le Roy, Pascale Fagel In gesprek met Helen le Roy

Helen is mijn tante ze was getrouwd met mijn oom Gerard (1946-1989) en was hun Peterkind . Samen hebben ze diverse restaurants gerund waaronder o.a. Rest. De Hoefslag Bosch en Duin en lang geleden Bistroquet in Den Haag. Daar is ook de beroemde foto gemaakt van Dries van Agt en Hans Wiegel wat toen veel stof deed opwaaien. Ze hadden ook vaak de koninklijke familie in hun restaurant waar Helen leuke verhalen over verteld. Ze is al jaren uit de horeca maar blijft een creatieve vrouw en geeft o.a. trainingen...

Nederlands, 31 minuten (jpg, 2 MB), PodCastChannel, Prinsenbeek, 2022

Luisterboek (digitaal)

Anne-Laura Middelweerd, Dick Middelweerd, Pascale Fagel In gesprek met Dick en Anna-Laura Middelweerd

Dit mooie koppel zijn eigenaars van het mooie Top restaurant De Treeswijkhoeve in Waalre. Bij Michelin bekroond met TWEE ** STERREN en in de Top van de Nederlandse Gastronomie. In deze podcast praten we over hoe run je als echtpaar zo'n mooi restaurant met natuurlijk een goed team achter hun en daar praten ze trots over. Dan hebben ze nog twee zonen waar ze zo trots op zijn en ook veel tijd aan besteden met reizen en tuis koken en elders natuurlijk. Ze zijn samen begonnen bij Restaurant de Hoefslag...

Nederlands, 41 minuten (jpg, 1,9 MB), PodCastChannel, Prinsenbeek, 2022

Luisterboek (digitaal)

Lekker eten

interviews met chef-koks en restaurateurs

Bundel interviews met beroemde maar niet zo in de schijnwerper staande chef-koks uit binnen- en buitenland, eerder verschenen in Elsevier.

Non-Fictie

Nederlands, 150 pagina's, Elsevier, Amsterdam, 2006

Gedrukt boek