Ga direct naar de inhoud, het zoekveld of het hoofdmenu.

René Redzepi | David Zilber Noma's handboek voor fermenteren

foundations of flavour

Gedrukt boek

Inhoud
Non-fictie
Onderwerpen: Volwassenen
Basiskookboeken | Bekende Chefs | Koken & Eten
Onderwerpen
Overige bereidingswijzen | Fermentatie (voeding)
Taal
Nederlands

Je leent dit boek via je eigen Bibliotheek. Vul de vier cijfers van je postcode in en vind je Bibliotheek.

Versies

  • Noma's handboek voor fermenteren

    Uitgever
    Karakter Uitgevers B.V., Uithoorn
    Verschenen
    2019
    ISBN
    9789045219851
    Kenmerken
    455 pagina's
    Aantekening
    Met register
    foto's door Evan Sung; illustraties door Paula Troxler; eindredactie: Vitataal; vertaling [uit het Engels]: Ellen Hosmar
    Uitgever op omslag: Culinair Karakter
    Oorspronkelijke Nederlandse uitgave: ©2018
    Vertaling van; Foundations of flavour : the Noma guide to fermentation : including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto-fermented vegetables, and black fruits. - New York : Artisan Books, ©2018

  • Noma's handboek voor fermenteren

    Uitgever
    Karakter Uitgevers B.V., Uithoorn
    Verschenen
    2018
    ISBN
    9789045214801
    Kenmerken
    455 pagina's
    Aantekening
    foto's door Evan Sung; illustraties door Paula Troxler; eindredactie: Vitataal; vertaling [uit het Engels]: Ellen Hosmar
    Uitgever op omslag: Culinair Karakter
    Vertaling van; Foundations of flavour : the Noma guide to fermentation : including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto-fermented vegetables, and black fruits. - New York : Artisan Books, ©2018

Kranten­artikelen

Bekijk in Delpher

Praat mee op

de Bibliotheek

Over deze site