De auteur observeerde als mystery guest de interactie tussen klanten en personeel in diverse horecagelegenheden en destilleerde daar anekdotes en leermomenten uit.
- Genre
-
Non-fictie
- Onderwerpen
-
Economie & Management | Hotel-, restaurant- en cafébedrijf | Management algemeen | Anekdoten | Horeca
- Taal
-
Nederlands
Meer informatie
- Uitgever
- Het Boekenschap, [Zelhem]
- Verschenen
-
2019
- ISBN
- 9789492723895
- Kenmerken
-
160 pagina's
- Aantekening
- illustraties André Troost
- In colofon en op achterzijde omslag: Klantengek André Troost. - Ondertitel in colofon: 112 leermomenten en 63 horeca-anekdotes, een bord vol inspiratie voor bediening in de horeca
Je leent dit boek bij je eigen Bibliotheek. Vul de vier cijfers van je postcode in en vind je Bibliotheek.