Wetenschappelijke experimenten en analyses van kookprocessen van de grondlegger van de moleculaire gastronomie.
- Genre
-
Non-fictie
- Onderwerpen
-
Koken & Eten | Bereiden en conserveren van voedings- en genotmiddelen | Koken en apparatuur | Moleculair koken
- Taal
-
Nederlands
- Oorspronkelijke taal
-
Frans,
verschenen als Casseroles et éprouvettes
- Ook beschikbaar als
-
Gesproken boek
Meer informatie
- Uitgever
- Veen Magazines, Diemen
- Verschenen
-
2008
- ISBN
- 9789085711933
- Kenmerken
-
228 pagina's
- Aantekening
- Met reg
- [vert. uit het Frans Tom Kortbeek; red. Serpenti tekstverzorging; index Ansfried Scheifes]
- Vert. van; Casseroles & éprouvettes. - Paris : Belin, cop. 2002
Je leent dit boek bij je eigen Bibliotheek. Vul de vier cijfers van je postcode in en vind je Bibliotheek.