Zoekresultaten
Resultaat 1 - 2 (van 2)
S.T. Beckett The science of chocolate
Handboek over het productieproces van cacaoboon tot chocoladereep en gevulde bonbon, maar ook verpakkingsmateriaal en voedingsleer komen aan bod. Vanuit een scheikundige achtergrond; bevat tevens experimenten die binnen het onderwijs kunnen worden uitgevoerd. Voor studenten en in chocolade geïnteresseerden.
Non-fictie
Engels | 240 pagina's | RSC, Cambridge | 2008
Gedrukt boek
Wageningen Universiteit en Research Centrum Chain governance, sector policies and economic sustainability in cocoa
a comparative analysis of Ghana, Côte d'Ivoire, and Ecuador
Non-fictie
Engels | 35 pagina's | Wageningen UR, Wageningen | 2008
Gedrukt boek