Zoekresultaten
Resultaat 1 - 4 (van 4)
S.T. Beckett The science of chocolate
Handboek over het productieproces van cacaoboon tot chocoladereep en gevulde bonbon, maar ook verpakkingsmateriaal en voedingsleer komen aan bod. Vanuit een scheikundige achtergrond; bevat tevens experimenten die binnen het onderwijs kunnen worden uitgevoerd. Voor studenten en in chocolade geïnteresseerden.
Non-fictie
Engels | 240 pagina's | RSC, Cambridge | 2008
Gedrukt boek
Eileen M. Chatt Cocoa
cultivation, processing, analysis
Engels | 302 pagina's | Interscience Publishers, New York [etc.] | 1953
Gedrukt boek
Vernon Dale Wickizer Coffee, tea and cocoa
an economic and political analysis
Engels | 497 pagina's | Stanford University Press, Stanford, CA | 1951
Gedrukt boek
R. Whymper Cocoa and chocolate
their chemistry and manufacure
Engels | 568 pagina's | Churchill, London | 1921
Gedrukt boek