Het derde album van Underworld verschijnt drie jaar na Second Toughest In The Infants (1996). Het eerste dat opvalt aan Beaucoup Fish is het feit dat het Britse dancetrio meer dan voorheen gebruik maakt van verschillende, door de vocoder en andere effecten gehaalde stemmen. Die praten en zingen over een basis van simpele, vierkante dancebeats aangevuld met ouderwetse synthesizers, ruimtelijke stringsgeluiden en andere danceclichés. Beaucoup Fish is een plaat met veel gezichten. Coole songs als Cups en het New Order -achtige Jumbo worden afgewisseld met heavy dansvloerkrakers als Shudder/King Of Snake ( Donna Summer op 78 toeren), het opgefokte Kittens en de turbo-technotrack Moaner. De trance-kant van Underworld komt naar voren in het rustige, tegendraadse Winjer, Push Upstairs en het drumloze Skym. (WvdZ)