Iedereen die het Stax -label kent, weet het: de vier bandleden van Booker T & The M.G.’s speelden als begeleidingsband met alle grote soulsterren: Otis Redding , Sam & Dave , Wilson Pickett en Johnnie Taylor . In tegenstelling tot bijvoorbeeld de huisbands van Motown en Atlantic , scoorde de Stax-huisband ook onder eigen naam hits. Dat er op die nummers niet werd gezongen, leek geen bezwaar. Zo was het instrumentale titelnummer in 1962 een grote hit. Als één nummer de term ‘evergreen’ verdient dat is het Green Onions wel. Vanwege het stuwende geluid van Booker T ’s Hammondorgel en de simpele maar o zo effectieve baslijn van Donald ‘Duck’ Dunn , klinkt het lied nog altijd fris. De rest van het album heeft de tand des tijds iets minder goed doorstaan, al is het nummer Mo’ Onions een geslaagd vervolg op hun tijdloze hit. Deze versie van het album komt met een aantal bonustracks waarop onder meer de stemmen van Ray Charles en Jackie Wilson te horen zijn. (PdK)