Hotelschool The Hague | Julia van Bemmel Ondernemen in de restaurantsector
het heden, verleden en toekomst van de Nederlandse gastronomie
Gedrukt boek
1 Inleiding 2 De restaurant in historisch perspectief 3 Trends en ontwikkelingen in de restaurantmarkt 4 Het economisch sentiment in de restaurantsector 5 Succes- en faalfactoren 6 De restaurantondernemer 7 Talent management 8 Technologie 9 Bedrijfsplan en bedrijfsvoering 10 Do's en Don'ts