Conserveringstechniek waardoor de houdbaarheid, geur, smaak en soms ook het uiterlijk van een product verandert. Toegepast op 63 recepten met groente, fruit en nog veel meer.
- Genre
-
Non-fictie
- Onderwerpen
-
Koken & Eten | Overige bereidingswijzen | Eten en drinken algemeen | Fermentatie (voeding)
- Taal
-
Nederlands
Je leent dit boek bij je eigen Bibliotheek. Vul de vier cijfers van je postcode in en vind je Bibliotheek.
Versies
-
Derde druk
- Uitgever
- Becht, Haarlem
- Verschenen
-
2023
- ISBN
- 9789023016335
- Kenmerken
-
159 pagina's
- Aantekening
- Met register
- fotografie door Deirdre Rooney; vertaling [uit het Frans] Linda Beukers
- 1e druk Nederlandse uitgave: 2020
- Vertaling van; Précis de fermentation. - Parijs : Marabout, ©2019
-
Fermenteren
- Uitgever
- Becht, [Haarlem]
- Verschenen
-
2020
- ISBN
- 9789023016335
- Kenmerken
-
159 pagina's
- Aantekening
- Met register
- fotografie door Deirdre Rooney; vertaling [uit het Frans] Linda Beukers
- Vertaling van; Précis de fermentation. - Parijs : Marabout, ©2019