Wetenschappelijke experimenten en analyses van kookprocessen van de grondlegger van de moleculaire gastronomie.
- Genre
-
Non-fictie
- Onderwerpen
-
Koken & Eten | Bereiden en conserveren van voedings- en genotmiddelen | Koken en apparatuur | Moleculair koken
- Taal
-
Nederlands
- Ook beschikbaar als
-
Gedrukt boek
Dit gesproken boek in Daisy-formaat is alleen beschikbaar voor mensen met een leesbeperking.
Streamingversie bij Passend Lezen
-
Chemie in de keuken
- Uitgever
- Dedicon, Grave
- Verschenen
-
2019
- Speelduur
- 13:29:00
- ISBN
- 9789085711933
- Kenmerken
-
daisy streaming audio
- Aantekening
- Met reg
- [vert. uit het Frans Tom Kortbeek; red. Serpenti tekstverzorging; index Ansfried Scheifes]
- Nederlands gesproken
- Integrale weergave van het boek: Diemen : Veen Magazines, cop. 2008. - XI, 228 p. - (De @wetenschappelijke bibliotheek van natuurwetenschap & techniek ; dl. 96)
- Vert. van de oorspr. boekuitgave; Casseroles & éprouvettes. - Paris : Belin, cop. 2002
Daisy-rom bij Passend Lezen
-
Chemie in de keuken
- Uitgever
- Dedicon, Grave
- Verschenen
-
2019
- Speelduur
- 13:29:00
- ISBN
- 9789085711933
- Kenmerken
-
daisy-rom
- Aantekening
- Met reg
- [vert. uit het Frans Tom Kortbeek; red. Serpenti tekstverzorging; index Ansfried Scheifes]
- Nederlands gesproken
- Integrale weergave van het boek: Diemen : Veen Magazines, cop. 2008. - XI, 228 p. - (De @wetenschappelijke bibliotheek van natuurwetenschap & techniek ; dl. 96)
- Vert. van de oorspr. boekuitgave; Casseroles & éprouvettes. - Paris : Belin, cop. 2002