Zoekresultaten
Resultaat 21 - 40 (van 283)
Wina Born Het volkomen vleesboek
Culinaire historie van het vlees, warenkennis en recepten
Nederlands | 240 pagina's | Meijer Pers, Amsterdam | 1969
Gedrukt boek
James Whetlor Geit
bereiden en eten
Non-fictie
Nederlands | 208 pagina's | Veltman Uitgevers, Utrecht | 2018
Gedrukt boek
Samuel Levie | Maarten Kuiper De worst story
de reis van drie vrienden
De Worst Story is het verhaal van een vriendschap tussen drie jongens (Samuel, Geert en Jiri), zoals die is ontstaan in de loopgraven van het Amsterdamse horecaleven en in legendarische restaurants als Le Hollandais en Vis aan de Schelde. Werken, feesten, lekker koken en de nodige chaos, dat is het recept. Nadat ze veel ervaring hebben opgedaan in verschillende toprestaurants besluiten ze zich toe te spitsen op het maken van worst. Geïnspireerd door hun helden Carlo Petrini (Slow Food), Dario Cecchini...
Non-fictie
Nederlands | 284 pagina's (ePub3, 305 MB) | Nijgh & Van Ditmar, Amsterdam | 2015
E-book
Meneer Wateetons Over charcuterie
Uitgebreide handleiding voor het zelf fabriceren van fijne vleeswaren.
Non-fictie
Nederlands | 287 pagina's | Carrera Culinair, Amsterdam | 2019
Gedrukt boek
Meneer Wateetons Over charcuterie
Uitgebreide handleiding voor het zelf fabriceren van fijne vleeswaren.
Non-fictie
Nederlands | 609 pagina's (ePub3, 84 MB) | Carrera, Amsterdam | 2019
E-book
Jane Allen | Margaret Gin Van kop tot staart
verfijnde recepten voor het bereiden van lever, niertjes, tong, zwezerik, hart, pens, poten, kop en staart
Nederlands | 178 pagina's | Bakker, Amsterdam | 1977
Gedrukt boek
D. Groeneweg | J. van Mourik Vlees
slager en chef-kok geven smakelijke adviezen
Nederlands | 68 pagina's | Bedrijfschap slagersbedrijf, Den Haag | 1976
Gedrukt boek
Jeroen Hazebroek | Leonard Elenbaas Hete rook
de basis voor low & slow barbecue
Non-fictie
Nederlands | 192 pagina's | Fontaine Uitgevers, Hilversum | 2017
Gedrukt boek
Gertjan Kiers Vleesbijbel
alles over rund & kalf, varken en lam
Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader. Vleesbijbel is hét naslagwerk voor de vleesliefhebber. Gertjan Kiers leert hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt. Je zult lezen over het slachtproces, het rijpen, over mager en vet, over mals of stug. Aan de hand van eenvoudige beschrijvingen en stap-voor-stapfotografie leert deze meesterslager je de kneepjes van het slagersvak en geeft hij zijn favoriete vleesrecepten prijs, variërend in tijd en moeilijkheidsgraad....
Non-fictie
Nederlands | ePub3, 36 MB | Carrera, Amsterdam | 2017
E-book
Meneer Wateetons | S. Mulder Worstbijbel
van malen tot knopen en van drogen tot roken
Meneer Wateetons onthult alle slagersgeheimen en laat zien hoe je een worst draait, vult, knoopt, rookt en droogt. Aan de hand van uitgebreide instructies en duidelijke stap-voor-stapfoto's worden alle technieken van het worst maken uitgelegd. Hij leert je hoe je zelf braadworst, gekookte worst, leverworst, bloedworst, droge worst en zelfs vegetarische worst kunt maken, en hoe je die worsten het lekkerst kunt bereiden aan de hand van bijzondere recepten. Deze ode aan de worst is er voor de ambachtelijke...
Non-fictie
Nederlands | 729 pagina's (ePub3, 29 MB) | Carrera, Amsterdam | 2018
E-book
Voorlichtingsbureau Vlees Vleeswaaier
Nederlands | 109 pagina's | Voorlichtingsbureau Vlees, Rijswijk | 1990
Gedrukt boek
Vitataal The butcher
het ultieme kookboek voor de vleesliefhebber
Non-fictie
Nederlands | 175 pagina's | De Lantaarn, Ede | 2023
Gedrukt boek
Marianne Stuit Vlees op tafel
algemene informatie
Nederlands | 22 pagina's | Stichting Voorlichtingsbureau Vlees, Vleeswaren en Vleesconserven, Den Haag | 1977
Gedrukt boek
Alain Caron | Richard van Oostenbrugge | Lars Hamer We love beef
Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader. In We Love Beef laten chefs Alain Caron en Richard van Oostenbrugge zien hoe veelzijdig én veelomvattend een rund is. In hun recepten gebruiken ze alles, van tong tot staart, van borst tot haas. Als je rundvlees koopt van topkwaliteit, geniet je van meer dan alleen biefstuk en burgers. We Love Beef is gelardeerd met foto's van Richard en Alain in Engeland, waar ze gepassioneerde veeboeren en slagers bezochten, door Londen scharrelden speurend...
Non-fictie
Nederlands | 169 pagina's (ePub3, 73 MB) | Carrera culinair, Amsterdam | 2015
E-book
Bonnie Buurke Vlees op tafel
dieet-informatie
Nederlands | 24 pagina's | Stichting Voorlichtingsbureau Vlees, Vleeswaren en Vleesconserven, Den Haag | 1977
Gedrukt boek
Lucy Knox | Keith Richmond Een praktische handleiding voor het bereiden van vlees, wild & gevogelte
Non-fictie
Nederlands | 256 pagina's | Veltman, Utrecht | 2005
Gedrukt boek
Herman den Blijker | Jaap van Rijn Vlees
Dit e-book is niet geschikt voor zwart/wit e-readers Vlees, mits goed en diervriendelijk: Herman den Blijker is er dol op. In zijn nieuwe kookboek Vlees! leert hij ons alles over rund- en kalfsvlees. Van rood of gegaard vlees tot orgaanvlees, Herman den Blijker weet er een heerlijk gerecht bij. En ook alle technieken en bereidingen komen aan bod, van bakken en stoven tot rijpen, evenals aankoop- en bewaaradvies. Met dit kookboek weet je altijd wat voor vlees je in de kuip hebt, en vooral: hoe je...
Non-fictie
Nederlands | 402 pagina's (ePub3, 48 MB) | Kosmos Uitgevers, Utrecht | 2014
E-book
Orathay Souksisavanh Burgers
Non-fictie
Nederlands | 69 pagina's | Librero, Kerkdriel | 2018
Gedrukt boek
Fenny Straat Over koken gesproken
100+1 verrassende recepten met vlees; 100 smakelijke recepten zonder vlees
Nederlands | 46 pagina's | NCRV, [Hilversum] | 1989
Gedrukt boek