Zoekresultaten
Resultaat 1 - 18 (van 18)
Onno H. Kleyn | Charlotte Kleyn Luilekkerland
400 jaar koken in Nederland
SAMENVATTING: "Zijn artisjokken een recente aanwinst in het groenteschap? Kookte men in de Gouden Eeuw met yoghurt? Waarom werd kip van heel duur opeens goedkoop? Aan de hand van de rijke verzameling kook- en receptenboeken van de Amsterdamse Universiteitsbibliotheek pakken Onno Kleyn en zijn dochter Charlotte onderhoudend en zintuiglijk uit over wat we gisteren en vandaag op tafel zetten. Thema's als groente, ongelijkheid, gevogelte, vet, presentatie en exotisme worden door de eeuwen heen gevolgd....
Non-fictie
Nederlands | 287 pagina's | AUP, Amsterdam | 2018
Gedrukt boek
Klaartje Scheepers Van aardappel tot avocado
De geschiedenis van het tijdschrift Allerhande, een uitgave van Albert Heijn, van 1954 tot eind 2020.
Non-fictie
Nederlands | 302 pagina's | Uitgeverij Atlas Contact, Amsterdam | 2021
Gedrukt boek
Janny van der Heijden Smaakpalet van de Lage Landen
de geschiedenis van de eetcultuur in beeld
Beschrijving van de Nederlandse eetcultuur in de zeventiende eeuw aan de hand van schilderijen en prenten uit die tijd. Met veel kleurenafbeeldingen.
Non-fictie
Nederlands | 239 pagina's | Nijgh & Van Ditmar, [Amsterdam] | 2023
Gedrukt boek
De ark van de smaak in Nederland
Verhalen en geschiedenis van honderd oude voedselsoorten, rassen en gewassen die horen bij onze geschiedenis, ons landschap en onze cultuur.
Non-fictie
Nederlands | 320 pagina's | Slow Food Nederland, Zutphen | 2021
Gedrukt boek
Janny van der Heijden Smaakpalet van de Lage Landen
vier eeuwen eetcultuur in beeld
Non-fictie
Nederlands | 256 pagina's | Nijgh & Van Ditmar, Amsterdam | 2019
Gedrukt boek
Marleen Willebrands De verstandige kock
proef de smaak van de 17de eeuw
Kookboek met recepten uit de 17e eeuw, en historische achtergrond van de periode.
Non-fictie
Nederlands | 360 pagina's | Sterck & De Vreese, Gorredijk | 2022
Gedrukt boek
Onze smaak
wat Nederlanders eten en drinken; een overzicht in woord en beeld
Producten of gerechten (150), ook specialiteiten, uit de nationale keuken en de streekkeukens, alfabetisch op naam uitvoerig beschreven en geïllustreerd.
Non-fictie
Nederlands | 319 pagina's | Terra, Warnsveld | 2004
Gedrukt boek
Paul van Ravestein | Monique Mulder | Jacques Hermus De zure stad
een biografie van tafelzuur in Amsterdam
Overzicht in woord en beeld van de geschiedenis van het Amsterdamse zuur. Met illustraties.
Non-fictie
Nederlands | 305 pagina's | Nijgh & Van Ditmar, Amsterdam | 2022
Gedrukt boek
Mariëlla Beukers Wijnkronieken
twintig eeuwen Nederlanders en wijn
Non-fictie
Nederlands | 127 pagina's | Uitgeverij Het Zwarte Schaap, [Vleuten] | 2018
Gedrukt boek
Christianne Muusers | Marleen Willebrands | Alexandra G.A. van Dongen Het excellente kookboek van doctor Carolus Battus uit 1593
proef de smaak van de 16de eeuw
Non-fictie
Nederlands | 320 pagina's | Sterck & De Vreese, [Gorredijk] | 2020
Gedrukt boek
Ronald Buitenhuis | Anne Scheepmaker Hoorn des overvloeds
zeven eeuwen eten & drinken in de kunst
Non-fictie
Nederlands | 96 pagina's | Waanders, Zwolle | 2002
Gedrukt boek
Johannes van Dam | Joop Witteveen Koks & keukenmeiden
Amsterdamse kookboeken uit de Gastronomische Bibliotheek en de Bibliotheek van de Universiteit van Amsterdam
Deze uitgave bij de gelijknamige tentoonstelling is een verkenning van de gastronomische geschiedenis van Nederland. Bevat tevens oude recepten die door diverse Amsterdamse chefkoks en specialisten in een modern jasje zijn gegoten.
Non-fictie
Nederlands | 212 pagina's | Nijgh & Van Ditmar, Amsterdam | 2006
Gedrukt boek
Ria Loohuizen Van nature
het verzamelen en koken van wilde planten, vruchten, noten en paddestoelen
Non-fictie
Nederlands | 294 pagina's | Athenaeum-Polak & Van Gennep, Amsterdam | 2009
Gedrukt boek
Ilja Gort | Jonnie Boer Met Gort de Boer op
de wonderbaarlijke avonturen van twee fijnproevers op een zoektocht naar 100 jaar Cuisine Hollandaise
Topkok Jonnie Boer presenteert eigen variaties op klassieke Hollandse recepten, aangevuld met wijntips en verhalen van Ilja Gort over het speuren naar streekeigen ingrediënten.
Non-fictie
Nederlands | 160 pagina's | Tirion, Baarn | 2005
Gedrukt boek
Janny de Moor De Nederlandse keuken
tradities, ingrediënten, smaken, kooktechnieken, meer dan 80 recepten
Non-fictie
Nederlands | 160 pagina's | Veltman Uitgevers, Utrecht | 2013
Gedrukt boek
Eddie Niesten De culinaire ziel van Nederland
aan tafel met boeren, burgers, kooplui en zeevaarders
Geschiedenis van de ontwikkeling van de Nederlandse keuken met regionale recepten
Non-fictie
Nederlands | 391 pagina's | Garant, Antwerpen, Apeldoorn | 2016
Gedrukt boek
Klaartje Scheepers Van aardappel tot avocado
De geschiedenis van het tijdschrift Allerhande, een uitgave van Albert Heijn, van 1954 tot eind 2020.
Non-fictie
Nederlands | daisy-rom | Dedicon, Grave | 2022
Gesproken boek
Ilja Gort | Jonnie Boer Met Gort de Boer op
de wonderbaarlijke avonturen van twee fijnproevers op een zoektocht naar 100 jaar Cuisine Hollandaise
Topkok Jonnie Boer presenteert eigen variaties op klassieke Hollandse recepten, aangevuld met wijntips en verhalen van Ilja Gort over het speuren naar streekeigen ingrediënten.
Nederlands | daisy-rom | Dedicon, Grave | 2005
Gesproken boek