Het leren herkennen en benoemen van smaken aan de hand van een betrouwbaar classificatiesysteem waardoor goede recepturen en uitgebalanceerde spijs-wijncombinaties kunnen worden gemaakt.
- Genre
-
Non-fictie
- Onderwerpen
-
Koken & Eten | Bereiden en conserveren van voedings- en genotmiddelen | Eten en drinken algemeen | Gastronomie
- Taal
-
Nederlands
Je leent dit boek bij je eigen Bibliotheek. Vul de vier cijfers van je postcode in en vind je Bibliotheek.
Versies
-
5e dr
- Uitgever
- Kosmos, Utrecht [etc.]
- Verschenen
-
2011
- ISBN
- 9789021551135
- Kenmerken
-
238 pagina's
- Aantekening
- Met lit. opg., reg
- [fotogr.: Gerhard Witteveen ,,, et al.; ill.: Studio Evers Haarlem BV; red.: Hennie Franssen-Seebregts]
- 1e dr.: Baarn :Tirion, 2003
-
Het proefboek
- Uitgever
- Tirion, Baarn
- Verschenen
-
2003
- ISBN
- 9043905054
- Kenmerken
-
238 pagina's
- Aantekening
- Met lit. opg., reg
- [fotogr.: Gerhard Witteveen ... et al.; ill.: Studio Evers Haarlem BV]