Johannes van Dam Het krokettenboek

Geschiedenis van de kroket vooral als Nederlands cultuurfenomeen, met een basisrecept en een verzameling van recepten uit oude en nieuwe kookboeken voor allerlei soorten kroketten, ook zoete.

Non-fictie

Nederlands | 143 pagina's (ePub2, 25 MB) | Nijgh & Van Ditmar, Amsterdam | 2014

E-book

Johannes van Dam Het krokettenboek

Geschiedenis van de kroket vooral als Nederlands cultuurfenomeen, met een basisrecept en een verzameling van recepten uit oude en nieuwe kookboeken voor allerlei soorten kroketten, ook zoete.

Non-fictie

Nederlands | 141 pagina's | Nijgh & Van Ditmar, Amsterdam | 2014

Gedrukt boek

Johannes van Dam Troostpuree en andere favoriete gerechten

Selectie van veertig favoriete gerechten van de auteur.

Non-fictie

Nederlands | 95 pagina's | Nijgh & Van Ditmar, Amsterdam | 2013

Gedrukt boek

Johannes van Dam Koken op Bommelstein

Achttien uitgewerkte menu's voor de vele karakters uit de strips van Marten Toonder over Ollie B. Bommel.

Non-fictie

Nederlands | 127 pagina's | De Bezige Bij, Amsterdam | 2012

Gedrukt boek

Johannes van Dam Beste Johannes

culinaire vragen aan Johannes van Dam

Antwoorden op de meest uiteenlopende vragen over alles wat met eten en drinken te maken heeft.

Non-fictie

Nederlands | 263 pagina's | Nijgh & Van Ditmar, Amsterdam | 2011

Gedrukt boek

Johannes van Dam Gastronomie

de beste stukken uit Elsevier

Columns over eten en koken, eerder in Elsevier gepubliceerd.

Non-fictie

Nederlands | 167 pagina's | Elsevier Boeken, Amsterdam | 2011

Gedrukt boek

Johannes van Dam Beste Johannes

culinaire vragen aan Johannes van Dam

Antwoorden op de meest uiteenlopende vragen over alles wat met eten en drinken te maken heeft.

Non-fictie

Nederlands | ePub2, 0,7 MB | Nijgh & Van Ditmar, Amsterdam | 2011

E-book

Hugo Camps | Johannes van Dam | Bram Hahn | Anouk Turkenburg | Liesbeth Wytzes Topkoks

interviews met 33 chefs en restaurateurs

Interviews met chef-koks uit binnen- en buitenland, eerder verschenen in het weekblad Elsevier.

Non-fictie

Nederlands | 275 pagina's | Elsevier Boeken, Amsterdam | 2016

Gedrukt boek

Johannes van Dam Dekleinejohannes

Non-fictie

Nederlands | 64 pagina's | Nijgh & Van Ditmar, Amsterdam | 2006

Gedrukt boek

Johannes van Dam Koks & keukenmeiden

Amsterdamse kookboeken uit de Gastronomische Bibliotheek en de Bibliotheek van de Universiteit van Amsterdam

Deze uitgave bij de gelijknamige tentoonstelling is een verkenning van de gastronomische geschiedenis van Nederland. Bevat tevens oude recepten die door diverse Amsterdamse chefkoks en specialisten in een modern jasje zijn gegoten.

Non-fictie

Nederlands | 212 pagina's | Nijgh & Van Ditmar, Amsterdam | 2006

Gedrukt boek

Johannes van Dam Dedikkevandam

van aardappel tot zwezerik

Culinaire encyclopedie.

Non-fictie

Nederlands | 887 pagina's | Nijgh & Van Ditmar, Amsterdam | 2012

Gedrukt boek

Johannes van Dam Eet op!

Bundel culinaire columns.

Non-fictie

Nederlands | 246 pagina's | Nijgh & Van Ditmar, Amsterdam | 2002

Gedrukt boek